環(huán)保將成為市場(chǎng)賣(mài)點(diǎn)，也是可持續(xù)發(fā)展的基本要求，隨著社會(huì)發(fā)展和生活水平的提高，人們?cè)谶x購(gòu)廚房設(shè)備大鍋灶的時(shí)候，也越來(lái)越關(guān)注是否達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
環(huán)保是個(gè)廣泛的概念，現(xiàn)階段我國(guó)的廚房設(shè)備企業(yè)大多并未達(dá)到全面環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)，不能單單依靠一個(gè)指標(biāo)，就對(duì)大鍋灶整體的環(huán)保性輕下判斷。
大鍋灶材料環(huán)保不僅僅指它對(duì)人體不造成損害，其本身也應(yīng)該符合環(huán)保節(jié)約的標(biāo)準(zhǔn)，即能夠用于再循環(huán)加工。大鍋灶的生產(chǎn)是一個(gè)非常復(fù)雜的工程，其中很多因素都會(huì)影響到環(huán)保系數(shù)，如封邊、粘膠、門(mén)板烤漆等，往往都會(huì)含有大量有害物質(zhì)，而不合格的臺(tái)面、踢腳線中往往也會(huì)含有一定量的甲醛和有害物質(zhì)。因此，板材環(huán)保就等于大鍋灶環(huán)保是極不科學(xué)的一種說(shuō)法。
大鍋灶本身的不能造成物理傷害也是評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之一。材料、做工低劣的大鍋灶，可能在細(xì)節(jié)處存在毛刺、尖角、快口等，這些未經(jīng)合理處理的部分，很容易造成身體傷害。在大鍋灶上直接處理食物，可能因?yàn)榕_(tái)面質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致誤食雜質(zhì)、碎屑等情況，對(duì)健康造成危害。
大鍋灶的設(shè)計(jì)要合理節(jié)約能源。比如大鍋灶水槽的選用直接影響自來(lái)水的使用量，雙水槽浸洗分開(kāi)的特點(diǎn)可以更加合理用水；煤氣灶的設(shè)置應(yīng)該盡量避開(kāi)風(fēng)口，有利于節(jié)省燃?xì)馐褂昧?，同時(shí)利于抽油煙機(jī)的集中抽取等。還要避免大鍋灶存在噪音、光線等污染問(wèn)題，這就要求企業(yè)使用高質(zhì)量的五金件，合理選擇面板和臺(tái)面。
